|
|
I 1941 drev besteforeldrene mine en av de første helsekostforetningene i San Francisco – The Golden Crescent… |
… Dette var en liten nærbutikk med bakeri og matvarer basert på naturlige ingredienser, og de leverte mursteinslignende brød av ris, soya og potet/limabønner samt kjeks av ris og soya. Dette var blant de første tilgjengelige glutenfrie bakervarer. I min ungdom jobbet jeg i familiens bakeri og hadde en av få ”kvinnelige” jobber som kjekspakker og jeg har pakket mange av disse ris- og soyakjeksene.
Allerede som barn, og senere som bakeriansatt, var jeg fasinert av disse entusiastiske kundene som var så takknemlig for å få tak i glutenfri mat. Personlig syntes jeg disse produktene så ut, og smakte grusomt, og jeg lurte ofte på hvordan folk klarte å spise dem. Det typiske svaret var ” De er storfornøyd med at det i det hele tatt finnes varer for dem.”
Som familiens dessert og kakebaker, og etter alle disse årene i familiebedriften, startet jeg opp med hvetefri baking. Den store utfordringen var å lage produkter som både føltes, så ut, og ikke minst smakte så godt at ingen ville kunne si at de var hvetefrie. Grunnlaget for karrieren min var nå lagt! I 1988 forlot jeg familiebedriften og begynte for meg selv, to kvartaler unna. Med meg hadde jeg en liten palle med det som var mine eiendeler og flyttelasset ble kjørt bort på min første gaffeltruck.
1. April ble Pamela’s Products en selvstendig bedrift med hvete- og glutenfrie matvarer som fikk matelskere til å spørre: ” Er det sikkert at disse er hvetefrie?”. Vi bruker kun det beste av naturlige råvarer, og ikke minst, alle naturlig fri for gluten, og har derfor ivaretatt og økt vår anerkjennelse. I dag ligger Pamela’s Products i Ukiah, California.
Jeg tilstreber alltid å begeistre mine kunder med fristende kjeks, biscotti og bakeblandinger, og fortsetter arbeidet med å videreutvikle et delikat utrykk med nydelig smak og konsistens slik at alle kan like dem. Prøv en bit, men la ikke den deilige smaken lure deg til å tro at de inneholder hvete og gluten. Alle våre produkter kan klassifiseres som ”naturlig fri for gluten”, den strengeste standarden med hensyn på tillatt innhold av gluten.
Pamela’s produkter finner du i naturkost og dagligvarebutikker over hele Nord-Amerika og er nå også tilgjengelig i Norge fra VitaValens nettbutikk, www.vitavalens.no. Besøk også Pamela's hjemmeside, www.pamelasproducts.com.
|
