Varm 4,5 – 5 dl vann til 37 °C, bland inn gjær, 1 ss olje, fiberhusk og la det stå noen minutter mens de tørre ingrediensene gjøres klar.
Bruk en kjøkkenmaskin og miks alle tørre ingredienser godt sammen før væsken tilsettes. Bland godt og tilsett litt mer vann hvis deigen ikke holder sammen. Heves i ½ time, eltes lett og deles opp i 6 stykker som hver formes til pitabrød (ca ½ cm tykke og 12 cm i diameter). Bruk godt med rismel på underlaget så ikke deigen klistrer seg fast.
La pitabrødene heve ½ time før de pensles med olje på toppen og stekes ved 220 °C til de blåser seg opp og får en fin gylden farge (ca 12 minutter).
