|
1. Pamela's Bake & Pannekakeblanding kan brukes som melerstatning i de fleste av dine favorittoppskrifter. Hvis oppskriften ikke fungerer helt tilfredsstillende, forsøk å utelate bakepulver, natron og salt siden disse ingrediensene allerede finnes i blandingen(se punkt 8. under).
2. Pakk ikke melet i målebegeret.
3. Når oppskriften ber om egg, bruk store egg.
4. Når oppskriften ber om smør, foreslår jeg at du bruker usaltet. Det er allerede salt i Pamela's Bake & Pannekakeblanding.
5. Ikke tilsett all væsken samtidig, hold tilbake en liten del slik at du først får sjekket at deigen har riktig konsistens.
6. Vær oppmerksom at noen bakepulver kan inneholder hvete og at smakstilsetninger kan inneholde alkohol basert på kornslag som inneholder gluten.
7. Ovner kan variere i temperatur og dette kan føre til at baketiden kan variere.
8. Ved bruk av Pamela's Bake & Pankakeblanding i dine egne oppskrifter må du gjerne foreta noen justeringer fordi hevemiddelet i Pamela's Bake & Pannekakeblanding tilsvarer i underkant av en 1/2 teskje bakepulver og en 1/8 natron pr. deciliter blanding.
9. I motsetning til hvetebaserte kakeoppskrifter skal røren være tykk for best mulig heving, mens den for brøddeiger skal være løsere.
10. Hvis kjeksene flyter for mye ut, bruk da mindre smør eller vegtabilsk olje/fett. Blir kaken før sprø, bruk mindre sukker.
11. Ved baking av kaker bør eggeplommene separeres fra og tilsettes røren. Eggehviten stivpiskes og blandes forsiktig inn i røren før baking. Røren skal være tykk for å forhindre at senteret av kaken faller sammen etter steking. Baking uten hvete kan være utfordrende og det er derfor viktig å måle alle ingredienser nøye.
13. Du kommer langt med sunn fornuft! Er røren for tørr, tilsett mer veske, er den for våt, tilsett litt mer bakeblanding. Husk punkt 9. over, glutenfri kakerøre skal være litt tykkere og glutenfrie brøddeiger litt bløtere enn hvetebasert røre/deig.
Jeg vil bestille Pamela's Bake & Pannekakeblanding!
| 
